Unsere exklusiven Holzstäbchen, die auch in einigen Luxusrestaurants in Tokio zu finden sind, wurden aus frischem, unbehandeltem Holz gefertigt, sodass auf eine chemische Reinigung verzichtet werden kann. Erst originale Essstäbchen machen das Erlebnis in einem japanischen Restaurant für die meisten Gäste vollkommen. Auf Nachhaltigkeit [...]
Alles hausgemacht Ob Fond, Eingelegtes, Saucen oder Ramen – nichts verlässt die Küche des SHIKI, das nicht eigens im Haus zubereitet wurde. Das Wiener Sternerestaurant ist einzigartig in seiner Vielfalt an Hausgemachtem. Ob Nudeln für das Traditionsgericht Ramen, eingelegter Ingwer oder Mochi (der in [...]
Alois Traint erhält Michelin Stern Am Montag, 26. März 2018 wurde Chef de Cuisine Alois Traint (47) die Ehre des ersten Michelin Sterns im Fine Dining Restaurant SHIKI verliehen. Damit hat der gebürtige Niederösterreicher europaweit als einer der ersten nicht japanischen Küchenchefs - zusammen mit seinem internationalen Küchenteam [...]
Winter im SHIKI Die vier Jahreszeiten spielen in der japanischen Gesellschaft eine wichtige Rolle und japanische Feinschmecker schätzen es ungemein, dass sich die unterschiedlichen Jahreszeiten auch auf der Speisekarte von Restaurants widerspiegeln. Im Winter wärmen wir uns mit köstlichem Sake und den [...]
CONTEMPORARY SAKE WEEKS MIT YURI IWATA in Zusammenarbeit mit Nippon-Ya 23. Januar bis 3. Februar 2018 BRASSERIE: 5 GÄNGE SPEZIALMENÜ - 78 EUR DAZU SAKEBEGLEITUNG - 56 EUR (bestehend aus 4 Sake und einem Dessert Drink) _ FINE DINING: 6 GÄNGE SPEZIALMENÜ - 96 EURO DAZU [...]
SHIKI オーナーの服部譲二です。私は１９６９年に東京で服部セイコーの創業者ファミリーに生まれましたが、自分の道を歩み、ヨーロッパに拠点を移し、本業は音楽家（指揮とバイオリン）として活動しています。２０１５年にオーストリアでは私が楽しめる日本料理店がなかったので SHIKI (指揮と四季をかけて)を開きました。
FEIERN SIE MIT UNS! WEIHNACHTSGALA Genießen Sie am 23. Dezember 2017 einen einzigartigen Abend im Shiki WERKE VON BEETHOVEN UND MENDELSSOHN mit Joji Hattori (Violine) Franz Bartolomey (Cello) & Saskia Giorgini (Klavier) Erlesener Musikgenuss begleitet von kulinarischen Höhepunkten BEGINN: 19.00 [...]
Искусство «ШИКИ» (SHIKI) История «ШИКИ» (SHIKI) тесно связана с моей личной историей жизни: я родился в Токио, вырос в Вене и много путешествовал в моей жизни. Приготовление пищи и посещение заведений высокого кулинарного искусства, наряду с музыкой, — всегда были моими величайшими увлечениями. Музыкальный талант [...]
Herbst im SHIKI Die vier Jahreszeiten spielen in der japanischen Gesellschaft eine wichtige Rolle und japanische Feinschmecker schätzen es ungemein, dass sich die unterschiedlichen Jahreszeiten auch auf der Speisekarte von Restaurants widerspiegeln. Das japanische Zeichen für Herbst – Aki (秋 ) wird [...]
