We would like to thank our team very much for the amazing collaboration! Many thanks to all of our colleagues for their active support over the past few years. We appreciate how much everyone has done and how much commitment and effort [...]
SAKE WEEK MENÜ Die Shiki Chefköche zaubern ein besonderes 5 Gang Menü, in dem Sake als Zutat eine wesentliche Rolle spielt, aber auch das beliebte Contemporary Sushi Shiki Style nicht fehlen darf. Dazu gibt es eine passende Sake Begleitung kuratiert von den erfahrenen [...]
OPERA BALL DINNER AT SHIKI Enjoy a delicious evening at Shiki on February 16, 2023 Bookable from 6 p.m 5 courses EUR 178 per person with wine accompaniment +82,- including a glass of Super Premium Sake with sake accompaniment +94,- 5 different premium [...]
Alles Neu macht der Herbst Auch wenn akuter Personalmangel die Gastronomie weiterhin fest im Griff hat, möchte Inhaber Joji Hattori der großen Nachfrage im SHIKI Fine Dining Restaurant ab Herbst gerecht werden, weswegen die Öffnungszeiten um einen Tag – [...]
Ende September erscheint das erste kulinarische Werk von Joji Hattori in Zusammenarbeit mit Alois Traint im Pichler Verlag. Unter dem Titel „The Art of Shiki“ gibt der Spitzengastronom, Musiker und Unternehmer persönliche Einblicke in die Vielfalt der japanischen Küche: Von einfachen, [...]
GÜNTHER JAUCH MEETS JOJI HATTORI Weingut Von Othegraven und SHIKI Japanese Fine Dining Joji Hattori, Dirigent und Gastronom, freute sich, am Donnerstag dem 7. November 2019, den deutschen Journalisten und Moderator Günther Jauch in seinem japanischen Sternerestaurant SHIKI im Herzen von Wien [...]
MATCHA: der ganz besondere Tee Mit seinen zahlreichen gesundheitsfördernden Wirkstoffen ist Matcha der ideale Nährstofflieferant an heißen Tagen. Vielseitig einsetzbar ist das japanische Grünteepulver ein wahrer Künstler der Verwandlung. Wenn die Temperaturen steigen, zeigt sich die kühlende Wirkung von Matcha. Mit seinem hohen [...]
Autumn at SHIKI The four seasons play an important role in Japanese society and Japanese gourmets appreciate the fact that the different seasons are reflected on the menu of the restaurants. The japanese sign for autumn – Aki (秋) is [...]
All homemade Stocks, pickled products, sauces or ramen – everything that leaves SHIKI's kitchen is made from scratch in-house. This Michelin star crowned Vienna restaurant is one-of-a-kind when it comes to its wide range of homemade dishes. This includes the noodles for traditional ramen, [...]
ALOIS TRAINT RECEIVES MICHELIN STAR On Monday, March 26, 2018, Chef de Cuisine Alois Traint (47) was awarded his first Michelin star at SHIKI Fine Dining restaurant. Traint, an Austrian national, is one of the first non-Japanese executive chefs in Europe who, along with his [...]
